\paperw4260 \margr0\margl0 \plain \qj\li105\ri195 \f1 \b Mangiar bene in Borgogna\par
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\b0 Come un poÆ dappertutto in Francia, la carne di maiale Φ molto apprezzata anche i
n Borgogna ed Φ un piacere unico gustare il prosciutto cotto di Puysaye o il prosciutto alle erbe del Morvan. Ma questa regione Φ famosa soprattutto per i suoi caratteristici piatti regionali come le ôescargotsö, il ôpoulet de Bresseö, il ôris de veau ch
arolaisö, ôle coq au vinö e, pi∙ difficile a trovare, la ôpauchouse di Verdun-sur-le-Doubsö, una sorta di ôbouillabaisseö fatta con pesci dÆacqua dolce (anguilla, carpa, luccio e tinca). E quando si pensa che ognuno di questi piatti saporiti pu≥ essere a
